Estos son los cambios de la nueva certificación de seguridad alimentaria que entró en vigor a partir de abril

• El 7 de junio es el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, fecha dedicada a promover prácticas seguras y saludables en la manipulación y consumo de alimentos para proteger la salud

• La certificación Food Safety System Certification (FSSC por sus siglas en inglés) es un estándar que asegura procesos seguros para producir alimentos y prevenir y reducir riesgos asociados en compañías que intervienen en la cadena alimentaria

• La versión FSSC 22000 V6 es obligatoria desde el 1 de abril de 2024 para las auditorías en empresas de la industria ya certificadas con FSSC v5.1

ROIPRESS / EUROPA / EXPERTOS - El 7 de junio es el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, fecha dedicada a promover prácticas seguras y saludables en la manipulación y consumo de alimentos para proteger la salud.

La seguridad alimentaria se ha convertido en un tema crítico a nivel mundial, ya que, según la OMS, 1 de cada 10 personas enferman anualmente por consumir comida contaminada. Por este motivo, las organizaciones internacionales trabajan incansablemente para promover prácticas que aseguren la seguridad alimentaria global, fundamental para la salud y seguridad del consumidor final. 

El último movimiento ha sido la actualización de la Food Safety System Certification (FSSC por sus siglas en inglés). Esta certificación incluye los requisitos para auditoría y certificación de los Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos (SGIA) y los Sistemas de gestión de calidad (SGC) de las organizaciones que forman parte de la cadena de suministro de alimentos. Esta nueva versión FSSC 22000 V6, publicada en abril de 2023, es obligatoria desde el 1 de abril para las auditorías en empresas de la industria alimentaria certificadas en este esquema.

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A través de "EL ANFiTRiÓN DEL CAMBiO", David C. Mendoza comparte con la audiencia su conocimiento y experiencia en el uso de las Leyes Mentales, para que las personas que busquen hacer cambios a mejor en sus vidas puedan lograrlos.

Esta nueva versión introduce mejoras significativas respecto a la versión anterior. Por ello, la certificadora de referencia mundial TÜV Rheinland ha querido explicar los detalles del esquema FSSC 22000 V6 y en concreto sus novedades respecto a la versión anterior. 

Entre los requisitos más destacados de la FSSC 22000 V6, están la cultura de la calidad y la seguridad alimentaria, el control de calidad, la gestión de equipos, pérdidas y el desperdicio alimentario y requisitos de comunicación, entre otros. 

Además, entre los cambios que se han realizado en los requisitos ya existentes, destacan los relativos a la supervisión del personal, food defense, fraude alimentario, gestión de alérgenos, etiquetado o el control ambiental.

El esquema FSSC 22000 aplica a los siguientes tipos de industrias agroalimentarias:

• Procesado de alimentos: perecederos animales (carne, aves de corral, huevos, productos lácteos y pescado / mariscos), perecederos vegetales (frutas, zumos frescos, vegetales, granos, frutos secos y legumbres), productos mixtos de origen animal y vegetal (pizza, lasaña, sándwich, bollería, comida lista para comer), productos estables a temperatura ambiente (p.ej. Productos enlatados, galletas, aperitivos, aceite, agua potable, bebidas, pasta, harina, azúcar, sal alimentaria) y productos bioquímicos para la industria alimentaria (aditivos, vitaminas, aromas…).

• Fabricación de material de envasado para la industria alimentaria.

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