El Área de Ensayo Técnico de Etiquetas Román, un lugar dedicado al diagnóstico y mejora continua para el etiquetado industrial

 

Etiquetas Román, a través de su AET (Área de Ensayos Técnicos), se está convirtiendo en el pilar de apoyo de muchas empresas andaluzas que venden producto envasado y que sufren problemas con sus proveedores habituales de etiquetas, como desprendimientos de las mismas en situaciones de almacenaje o transporte donde los envases padecen humedad ambiental, condensación, temperaturas bajo cero o calor extremo.

ROIPRESS / ESPAÑA / I+D+I - El packaging industrial es mucho más que solo diseño, necesitas materiales adecuados al producto, a las normativas y sobre todo, a la compatibilidad técnica de sus partes. La teoría del diseño y la práctica en la línea de producción no siempre discurren por el mismo camino. Un adhesivo que funciona a la perfección en condiciones de fabricación puede fallar estrepitosamente cuando se enfrenta a las de conservación o viceversa. 

Por ejemplo, el packaging de un alimento envasado en caliente recién cocinado, que será etiquetado a temperatura ambiente, y almacenado en refrigeración o incluso bajo cero, necesita mucho más que un diseño que supere los estudios de neuromarketing.

Las grandes compañías multinacionales cuentan con sus propios departamentos de prueba, pero los productores medianos y pequeños de alimentación, cosmética o químicos, que suelen externalizar procesos, encuentran grandes dificultades cuando al colocar las etiquetas de su marca en los envases algunas se desprenden, otras pierden calidad de impresión, etc.

Para ayudar a esas empresas al elegir el tipo de etiqueta, el material óptimos sobre el que imprimir, el adhesivo adecuado para el envase y su trazado, etc. Etiquetas Román cuenta con un Área de Ensayo Técnico (AET), dedicado a las pruebas, la experimentación, el diagnóstico y la validación de materiales de etiquetado.

Soluciones para fabricantes y envasadores

Al AET de Etiquetas Román trabaja con fabricantes y grandes distribuidores de sectores tan diversos como el farmacéutico, el alimentario, el químico o el cosmética, donde algunas empresas arrastran problemas crónicos en sus líneas, como por ejemplo:

• Etiquetas que se arrugan al entrar en contacto con superficies grasas;

• Soportes que se cristalizan bajo cero;

• Tintas que ceden o se deslizan parcialmente ante la condensación de las cámaras;

• Adhesivos que se resecan y pierden todas sus propiedades frente a cambios bruscos de temperatura;

En lugar de aplicar soluciones genéricas, el AET somete a los soportes y adhesivos a simulaciones físicas rigurosas para encontrar la formulación exacta que requiere cada caso.

"El mayor error en el etiquetado industrial es dar por sentado que un material sirve para todo. Cada envase tiene su propia física, su propia porosidad y sus propias exigencias térmicas", explica Domingo Román, CEO de Etiquetas Román. "Nuestro Área de Ensayo Técnico no es un escaparate de teorías; es una constante de trabajo en pro de soluciones prácticas, donde analizamos por qué una etiqueta falla y fabricamos las variables propuestas para ensayarlas y encontrar las soluciones de etiquetado para los productos de nuestros clientes", añade Román.

Con casi quince años de trayectoria desde su fundación en 2012 como proyecto familiar, Etiquetas Román demuestra que la especialización técnica no es exclusiva de las grandes multinacionales del sector químico-papelero. Al combinar una sólida capacidad productiva con pruebas y análisis a medida para ofrecer a sus clientes una tranquilidad absoluta: la certeza de que cada etiqueta que sale de sus instalaciones ha superado un exigente examen antes de llegar al envase o el packaging del cliente.

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La única empresa en Europa que completa el ciclo de producción y distribución de langostino tigre vivo está en España

• Aqualvia es la única empresa en Europa que desarrolla de forma integral el ciclo completo del langostino tigre, desde su fase larvaria hasta su comercialización

• La compañía desarrolla su actividad productiva en Ayamonte (Huelva), donde combina el cultivo de langostino tigre en tierra firme con su entrega en vivo al cliente profesional

• BeHappy Investments, vehículo de inversión en proyectos sostenibles, respalda el lanzamiento y la consolidación de Aqualvia con una aportación de medio millón de euros

ROIPRESS / ESPAÑA / ALIMENTACIÓN - Aqualvia inició su actividad en junio de este año con una propuesta que combina el cultivo de langostino tigre en España y su distribución en vivo al cliente profesional. Con instalaciones productivas en Ayamonte (Huelva), la compañía integra en un mismo modelo todo el ciclo productivo, desde la fase larvaria y la cría de los ejemplares hasta su selección, preparación y comercialización en vivo.

Este modelo convierte a Aqualvia en la única empresa en Europa que controla de forma integral todas las etapas de producción y comercialización del langostino tigre hasta su llegada al mercado. Además, la Finca Salinas de San Rafael está dedicada exclusivamente a la producción de esta especie, lo que permite concentrar todo el conocimiento, los procesos y las instalaciones en su cultivo. Con este planteamiento, la compañía busca consolidar una alternativa nacional para el canal gastronómico y ofrecer un producto cuyo origen y evolución pueden trazarse a lo largo de todo el proceso.

El proyecto cuenta con el respaldo de BeHappy Investments, vehículo de inversión en proyectos sostenibles, que ha destinado medio millón de euros combinado entre equity y deuda. Emilio Rodríguez, director general de Aqualvia, explica que han “trabajado durante años para convertir el conocimiento acuícola en un modelo empresarial que conecte el cultivo con la entrega del langostino vivo”. “Nuestro objetivo es consolidar una producción nacional estable, con trazabilidad en cada fase y una actividad vinculada al territorio en el que nace”, añade.

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Un modelo diferencial: cultivo nacional y entrega en vivo  

Aqualvia cultiva langostino tigre (Penaeus japonicus) en estanques en tierra firme. Su propuesta se centra en entregar el producto vivo, lo que requiere coordinar las distintas fases del proceso, desde el cultivo y la selección de los ejemplares hasta su preparación y transporte.

La compañía organiza su producción mediante una planificación escalonada de lotes, diseñada para ofrecer suministro durante todo el año. Con este planteamiento, busca dar continuidad al abastecimiento del cliente profesional y ampliar la oferta de langostino cultivado en España.

Un proyecto con un fuerte compromiso con el medio ambiente  

La producción se desarrolla en la Finca Salinas de San Rafael, en Ayamonte, en el entorno de las marismas de Isla Cristina. La finca está destinada íntegramente al cultivo del langostino tigre,y según explica la compañía, su sistema de cultivo usa estanques que reproducen las condiciones del hábitat de la especie para favorecer su desarrollo y minimizar el estrés de los animales.

Miguel Ángel Rodríguez Caveda, presidente de BeHappy Investments, señala: “Aqualvia reúne los elementos que buscamos en un proyecto: conocimiento especializado, diferenciación y una visión de desarrollo ligada a la sostenibilidad. Con esta inversión queremos acompañar su consolidación empresarial en España y apoyar una actividad productiva local que incorpora el respeto por su entorno desde el origen”.

En esta primera etapa, Aqualvia centrará su actividad en consolidar los procesos de cultivo y distribución y afianzar su presencia en el mercado español. Su objetivo es desarrollar una oferta estable de langostino de cultivo nacional que permita al cliente profesional conocer el origen del producto y recibirlo vivo.

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Fundación Mapfre reconoce el compromiso social de Teresa Perales, Ayúdame3d, Aesleme y Cortijo Guadiana

Antonio Huertas, presidente de Fundación Mapfre: “Estos Premios no enfocan solo el problema social, sino la solución y, especialmente, a quienes la hacen posible, a los que no se resignan”.

Fila superior a inferior, de izq. a der.:
Elvira Vega, directora general de Fundación Mapfre; Francisco Vañó Cañadas, Premio a la Mejor Iniciativa en el Sector Agropecuario; S.A.R. la Infanta Doña Elena, directora de proyectos de FundaciónMapfre; Guillermo Gauna-Vivas, Premio al Mejor Proyecto o Iniciativa por su Impacto Social; Francisco José Marco Orenes, vicepresidente segundo de Fundación Mapfre; José Manuel Inchausti, vicepresidente primero de Fundación Mapfre; Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación; Teresa Perales, Premio a Toda una Vida Profesional José Manuel Martínez Martínez; Su Majestad la Reina Doña Sofía; Mar Cogollos, Premio a la Mejor Entidad por su Trayectoria Social; Antonio Huertas, presidente de Fundación Mapfre, y Andrés Allamand, secretario general iberoamericano.

ROIPRESS / ESPAÑA / GALARDONES - Fundación Mapfre entregó el pasado 8 de octubre en Madrid sus Premios Sociales, que reconocen el compromiso, la generosidad y la solidaridad de personas e instituciones que han realizado actuaciones destacadas en beneficio de la sociedad y que, en esta edición, han sido reconocidas en los ámbitos deportivo, agropecuario y social.

El acto ha estado presidido por Su Majestad la Reina Doña Sofía y ha contado con la presencia de Luis Planas, ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, y Antonio Huertas, presidente de Fundación Mapfre 

En su intervención, Antonio Huertas ha destacado que estos galardones “no enfocan el problema social, sino la solución y, especialmente, a quienes la hacen posible, a los que no se resignan”, y ha subrayado que “la capacidad que tenemos las personas para cambiar la realidad cuando decidimos implicarnos” es precisamente uno de los valores que representan los Premios Sociales. En este sentido, ha defendido la necesidad de contar con referentes que devuelvan la confianza y que demuestren que “la solidaridad no es solamente una palabra, que la inclusión se construye y que la innovación y la tecnología pueden y deben servir para reducir desigualdades”.

El presidente de Fundación Mapfre también ha puesto en valor el denominador común de los cuatro premiados: “Personas cuidando de personas”, y ha señalado que “ninguna acción que mejora la vida de una persona es pequeña”.

Teresa Perales, Premio A Toda una Vida Profesional

El jurado ha distinguido a Teresa Perales (Zaragoza, 1975) por una trayectoria marcada por la excelencia deportiva, la capacidad de superación y su contribución con la sociedad y la igualdad de oportunidades. 

Tras perder la movilidad en las piernas a los 19 años a causa de una neuropatía, encontró en la natación una nueva vocación que la ha convertido en una de las deportistas paralímpicas más laureadas. Ha participado en siete Juegos Paralímpicos, en los que ha conseguido 28 medallas, además de sumar 23 medallas en el Campeonato Mundial de Natación Adaptada y 49 en el Campeonato Europeo de Natación Paralímpica. El pasado mes de septiembre consiguió su medalla número 100 al proclamarse campeona de Europa en los 50 metros espalda en Kocaeli. Actualmente prepara su participación en los Juegos Paralímpicos de Los Ángeles de 2028.

Teresa ha ocupado puestos públicos como diputada en las Cortes de Aragón, directora general de Atención a la Dependencia del Gobierno de Aragón o asesora del Ayuntamiento de Zaragoza, además de formar parte del Consejo de Atletas y de la Comisión de Juegos Paralímpicos del Comité Paralímpico Internacional. Asimismo, colabora con entidades como la Fundación Princesa de Girona y la Fundación Telefónica en proyectos de inclusión, voluntariado y empleabilidad.

Al recoger el Premio José Manuel Martínez Martínez, Teresa Perales ha reflexionado sobre el significado de una carrera deportiva que, más allá de las medallas, ha estado marcada por el aprendizaje y las personas que le han acompañado durante el camino. “No aspiro a que dentro de cien años alguien recuerde cuántas medallas ganó Teresa Perales. Me conformo con algo mucho más sencillo: que alguien recuerde un abrazo, una conversación, un pequeño gesto”, ha señalado. La deportista también ha explicado que una de las huellas de las que se siente más orgullosa es de haber contribuido a cambiar la mirada sobre la discapacidad.

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TRES PROYECTOS CON IMPACTO SOCIAL

En esta edición de los premios, cuya dotación global es de 160.000 euros, Fundación Mapfre ha recibido un total de 953 candidaturas, procedentes de varios países. De todas ellas, han sido galardonados Ayúdame3D (Mejor Proyecto o Iniciativa por su Impacto Social); AESLEME (Mejor Entidad por su Trayectoria Social) y Cortijo Guadiana (Premio a la Mejor Iniciativa del Sector Agropecuario).

Ayúdame3D, Premio al Mejor Proyecto o Iniciativa por su Impacto Social

Ayúdame3D ha desarrollado un programa que utiliza la impresión 3D para diseñar y entregar gratuitamente productos de apoyo personalizados que mejoran la autonomía y la calidad de vida de personas con discapacidad.

La iniciativa facilita el acceso a prótesis y otros dispositivos personalizados para personas que, en muchos casos, no pueden disponer de este tipo de soluciones por falta de recursos especializados o por su elevado coste. 

Entre sus desarrollos destacan las Trésdesis, prótesis impresas en 3D para personas con amputaciones o agenesia de miembros superiores. Además de colaborar con hospitales y centros educativos, el proyecto cuenta con una red internacional de laboratorios locales, los llamados 3DLabs, con los que son capaces de adaptar cada producto a las necesidades de cada comunidad y ampliar el impacto geográfico.

La organización ha llegado a más de 70 países, como Tanzania, México o Kenia, ha entregado 747 productos de apoyo y ha creado 28 nuevos diseños propios desde 2023. Solo el año pasado, Ayúdame3D distribuyó 330 dispositivos en todo el mundo. Ayúdame3D surgió tras un viaje de su fundador, Guillermo Gauna-Vivas, a un orfanato de Kenia en 2017, donde entregó las primeras prótesis a cinco personas con amputaciones. 

Guillermo Gauna-Vivas ha recordado los inicios de Ayúdame3D y cómo una impresora en su habitación le permitió descubrir que una tecnología que utilizaba por pasión podía transformar la vida de otras personas. El fundador de la organización ha señalado que "ayudar es demasiado fácil como para no hacerlo" y ha animado a empresas y particulares a poner sus conocimientos, recursos y capacidades al servicio de los demás. "No hace falta ser ingeniero, tener una impresora 3D o fundar una ONG para cambiar la vida de alguien", ha afirmado.

AESLEME, Premio a la Mejor Entidad por su Trayectoria Social

La Asociación para el Estudio de la Lesión Medular Espinal (AESLEME) trabaja, desde hace 36 años, para prevenir fallecidos y lesiones graves derivadas de los siniestros viales, mediante programas de sensibilización. Asimismo, desde su departamento de atención integral a víctimas de tráfico, AESLEME presta apoyo a las víctimas y las orienta de cara a la adaptación a su nueva realidad y por una inclusión laboral y social.

La entidad nació en 1990 por iniciativa de los doctores Juan García Reneses, responsable de la Unidad de Lesionados Medulares del Hospital Universitario de La Paz de Madrid y Rafael Herruzo Cabrera, catedrático de Medicina Preventiva de la Universidad Autónoma de Madrid, tras constatar el gran incremento de lesiones medulares por siniestros viales, sobre todo entre los más jóvenes. Desde entonces, ha transformado la experiencia de las víctimas en una herramienta de concienciación. 

Desde su fundación ha beneficiado a más de cinco millones de personas, ha impartido más de 200.000 conferencias y ha formado a más de 200 personas con lesión medular como especialistas en educación vial. Su labor también incluye atención psicológica, sanitaria, jurídica a los afectados y programas de inserción laboral para personas con discapacidad. 

Mar Cogollos, presidenta de AESLEME, ha dedicado el reconocimiento a todos los profesionales que forman parte de la asociación y ha rememorado los 36 años de esfuerzo de la asociación para prevenir los siniestros viales y acompañar a quienes sufren sus consecuencias. Cogollos ha subrayado que el premio “es un gran impulso, pero también una responsabilidad para no bajar la guardia”. En ese sentido, ha remarcado que mientras exista un único siniestro vial evitable, AESLEME continuará trabajando “con la misma pasión, entrega y convicción del primer día, por una movilidad sin víctimas”.

Cortijo Guadiana, Premio a la Mejor Iniciativa en el Sector Agropecuario

Cortijo Guadiana, la finca olivarera perteneciente al grupo Castillo de Canena ubicada entre las sierras de Cazorla y Mágina (Jaén), ha desarrollado un sistema de producción de aceite de oliva virgen extra premium que combina agricultura regenerativa, innovación y conservación del entorno. Su apuesta por la sostenibilidad demuestra que es posible mejorar la competitividad del sector al tiempo que se protegen los recursos naturales y la biodiversidad.

Desde 2005, Cortijo Guadiana impulsa una estrategia basada en la recuperación del terreno, el uso eficiente del agua, la aplicación de nuevas tecnologías y el desarrollo de energías renovables con soluciones que reducen el impacto ambiental y aumentan la resiliencia del olivar frente al cambio climático. Entre sus prácticas se incluyen la integración de la ganadería y la apicultura para favorecer el equilibrio natural del ecosistema o la instalación de la mayor planta fotovoltaica flotante sobre una balsa de riego en Andalucía. 

Francisco Vañó, directivo de Cortijo Guadiana, ha señalado que entienden el premio como “un impulso renovador para seguir mejorando, investigando y superándonos cada día”, y ha compartido su visión del campo, que define como “un patrimonio vivo que debemos cuidar y transmitir intacto a las futuras generaciones”.

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Origen España y La Distribución ANGED se citan en una jornada para impulsar la protección de las IIGG en los puntos de venta

• Las entidades se han reunido en un encuentro que busca acercar las Indicaciones Geográficas a los profesionales que trabajan en la comercialización y presentación de estos productos

• El presidente de Origen España, Ángel Pacheco, ha indicado que “la formación y el diálogo directo con la distribución son las mejores formas de contribuir a una mayor protección de estos productos identitarios del territorio”

• La presidenta de La Distribución ANGED, Matilde García Duarte: “este convenio de colaboración refuerza el compromiso de la distribución con los productos de calidad diferenciada, que representan muy bien el impacto positivo de la cadena agroalimentaria en todo el territorio”

 

ROIPRESS / ESPAÑA / ASOCIACIONES – La Asociación Española de Denominaciones de Origen, Origen España y la La Distribución ANGED, reforzaron el pasado 5 de octubre su colaboración en una jornada de formación organizada con el objetivo de acercar las Indicaciones Geográficas (IIGG) a los profesionales que, día a día, trabajan en la comercialización y presentación de estos productos al consumidor. Un ejercicio que busca prevenir el fraude alimenticio y promover una mayor protección de los sellos de calidad diferenciada en los distintos puntos de venta.

La sede de La Distribución ANGED ha sido el escenario encargado de acoger este evento, en el que Origen España ha presentado a los asistentes herramientas prácticas para conocer mejor el valor de una DOP o IGP, cómo debe identificarse de forma correcta y qué situaciones pueden generar duda y confusión. En este sentido, el presidente de la entidad, Ángel Pacheco ha valorado que “la formación y el diálogo directo con la distribución son las mejores formas de contribuir a una mayor protección de estos productos identitarios del territorio”.

La inauguración del acto ha corrido a cargo del presidente de Origen España, Ángel Pacheco, y la presidenta de La Distribución ANGED, Matilde García Duarte. Durante su intervención, Pacheco ha destacado la importancia de colaborar con los profesionales de la distribución: “En un país en el que el 80% de la población se encuentra en el 20% del territorio es esencial cuidar las zonas rurales, y los miembros de ANGED han demostrado ser grandes embajadores de los productos con sellos DOP e IGP que impulsan el tejido socioeconómico de dichas áreas.”

Por su parte, García Duarte ha expresado que: “Para nuestras empresas es muy importante seguir apoyando a estos productos y facilitar a los consumidores el acceso a una dieta rica y variada en la que no pueden faltar los referentes alimentarios de nuestro país".

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Una vez inaugurado el evento, se ha dado paso a un ciclo de ponencias sobre los criterios para la correcta identificación de los productos con sellos DOP e IGP, las claves de la comunicación con el consumidor y las conclusiones extraídas en materia de distribución a partir de casos recientes. La primera de ellas ha corrido a cargo de la jefa del Área de Calidad Diferenciada del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Mónica de Santos.

Bajo el título ‘Comercialización y manipulación de productos DOP e IGP: criterios para respetar los pliegos de condiciones’, de Santos ha expuesto a los asistentes las bases para una correcta distribución de los alimentos con sellos de calidad diferenciada. Una presentación en la que la representante del ministerio ha desgranado las claves del reglamento europeo.

A continuación, la jornada ha acogido la ponencia ‘Origen y territorio en el lineal: cómo informar sin generar confusión al consumidor’, a cargo de la coordinadora general de Origen España, Rebeca Vázquez. En su intervención, Vázquez ha analizado los principales factores a tener en cuenta a la hora de presentar los productos DOP e IGP a los clientes en el punto de venta. “La cartelería y la ubicación de estos alimentos en el lineal es esencial para que el consumidor comprenda su valor y el contexto que rodea a su elaboración”.

Asimismo, el acto ha contado con la participación del socio director de la firma Berenguer&Pomares y asesor jurídico de Origen España, Mario Pomares, que a partir del análisis de la resolución del Tribunal Supremo sobre el ‘caso Champanillo’ ha identificado las implicaciones prácticas para la distribución de esta sentencia, que amplía el concepto de evocación vinculado a los sellos de calidad diferenciada tanto a productos como a servicios relacionados.

“La evocación es la protección más amplia con la que cuentan las IIGG para la defensa de sus nombres protegidos. Su uso indebido se extiende tanto a referencias fonéticas como a imágenes gráficas y se extiende más allá de productos similares. Por ello, es importante establecer protocolos efectivos que aseguren que no se cometen infracciones en el ámbito de la distribución”, ha especificado Pomares.

Origen España renueva su convenio de colaboración con La Distribución ANGED

La jornada de formación organizada por Origen España en la sede de La Distribución ANGED ha acogido además la renovación del convenio de colaboración entre ambas entidades. Un acuerdo que establece un marco de acción conjunta con el objetivo de impulsar el conocimiento sobre las DOPs e IGPs y establecer mecanismos de prevención y resolución del fraude más eficientes. 

La Distribución ANGED reúne actualmente a 25 de las principales empresas del retail en España, con más de 8.000 establecimiento y 240.000 empleados directos, datos que reflejan la enorme capacidad que tiene la distribución asociada a esta entidad para acercar los productos con sellos DOP o IGP a millones de consumidores.

Como parte de esta alianza, las asociaciones firmantes colaboran en distintas iniciativas conjuntas y acciones formativas que buscan desarrollar una mejor comercialización de los productos amparados con estos sellos de calidad diferenciada. Así, se celebran actividades dirigidas al personal competente de las empresas adscritas a La Distribución ANGED, como la jornada organizada este lunes, y se establece un protocolo de actuación ante posibles errores de identificación de productos en puntos de venta.

De este modo, cuando se detecta un fallo de este tipo en catálogos, páginas WEB o en tiendas online y físicas pertenecientes a alguno de los socios de La Distribución ANGED, el Consejo Regulador afectado informa a Origen España, que a su vez traslada esta información a la entidad colaboradora para que esta se ponga en contacto con la empresa responsable.

Tras la firma, la presidenta de La Distribución ANGED, Matilde García Duarte, ha valorado que “este convenio de colaboración con Origen España refuerza el compromiso de la distribución con los alimentos y bebidas de calidad diferenciada, que son un pilar de nuestra gastronomía y representan muy bien el impacto positivo de la cadena agroalimentaria en todo el territorio. Damos la enhorabuena a Origen España sus más de 100 DOs a asociadas porque con su trabajo están impulsando la calidad y la excelencia de los productos y ayudando a construir marca de valor diferenciado para los consumidores.”

Por su parte, el presidente de Origen España, Ángel Pacheco, ha concluido que “la interlocución directa ayuda a prevenir usos incorrectos antes de que se produzcan y facilita también que, cuando aparece una incidencia, pueda resolverse de manera rápida y eficaz. Ese espíritu de prevención y colaboración es precisamente uno de los pilares del convenio.”

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Comienzan las obras de RioMarina, el nuevo destino de ocio familiar y restauración en la Bahía de Cádiz, al sur de España

• RioMarina ha iniciado su construcción en el mes de septiembre tras la puesta a disposición de los terrenos por parte de la Autoridad Portuaria de la Bahía de Cádiz, marcando un hito en la revitalización de El Puerto de Santa María.

• El proyecto supondrá una inversión de 20 millones de euros y creará 450 puestos de trabajo para posicionarse como un destino diferencial de ocio familiar y restauración en la Bahía de Cádiz.

• Con la comercialización en manos de ARKER, RioMarina conectará las dos riberas del río y prolongará el casco histórico mediante espacios abiertos, zonas exteriores y nuevas pasarelas.

ROIPRESS / PUERTO DE SANTA MARÍA - ESPAÑA / CONSTRUCCIÓN - RioMarina, el nuevo destino de ocio y restauración situado en El Puerto de Santa María, ha iniciado en septiembre sus obras. Este avance se produce tras la puesta a disposición de los terrenos por parte de la Autoridad Portuaria de la Bahía de Cádiz y supone un paso decisivo para hacer realidad un proyecto llamado a dinamizar la actividad urbana, comercial y turística de la zona con ARKER, firma especializada en la gestión a medida de centros y parques comerciales, al frente de su comercialización. 

Con una inversión cercana a los 20 millones de euros, RioMarina generará 450 puestos de trabajo directos y más de un centenar de empleos indirectos, convirtiéndose en un motor de crecimiento económico y generación de empleo para la Bahía de Cádiz.

Un hito arquitectónico: diseño abierto, zonas verdes y paseo circular

La propuesta arquitectónica de RioMarina es uno de los pilares del proyecto, concebida para redefinir la relación de la ciudad con su entorno fluvial. Diseñado como un espacio permeable e integrado en el municipio, los locales gastronómicos y comerciales estarán orientados de forma directa hacia la ría, convirtiéndose en un entorno muy atractivo para pasear y compartir en familia.

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Sus amplias zonas verdes darán continuidad al paseo marítimo actual, que experimentará una profunda transformación gracias al sistema de pasarelas, el recorrido dejará de ser una vía lineal para convertirse en un circuito circular continuo, mejorando la conexión peatonal y el flujo de visitantes.

Mix comercial diferencial: gastronomía, deporte y ocio familiar

Río Marina contará con una Superficie Bruta Alquilable (SBA) de aproximadamente 16.000 metros cuadrados, articulados en tres edificios independientes organizados en torno a una gran plaza central que actuará como corazón y punto de encuentro del complejo.

La gastronomía será el eje vertebrador de la oferta, representando más del 50% de los operadores. Con más de 15 locales dentro de la categoría food & beverage, la propuesta combinará marcas de consumo recurrente con restauradores de perfil diferencial vinculados a la cultura, el estilo de vida andaluz. y el terraceo, creando una oferta gastronómica diversa y atractiva. El espacio se completará con zonas de alimentación, áreas de ocio y un centro deportivo de primer nivel para poner en el centro su propuesta de ocio familiar. 

Un concepto concebido para el disfrute diurno y el "tardeo" durante todo el año

Impulsado por la gestión comercial de ARKER, RioMarina ha sido diseñado bajo la premisa del ocio diurno y el tradicional "tardeo" andaluz. Su enfoque inclusivo y familiar busca ofrecer un entorno seguro, agradable y de calidad, donde convivan la gastronomía, las actividades al aire libre y la vida social. La combinación de estas propuestas permitirá crear un destino atractivo durante todo el año, con reclamos y experiencias que trascienden la temporada de verano y garantizan una actividad constante durante todo el año. Esta filosofía permitirá dinamizar la fachada marítima en perfecta armonía con el equilibrio urbano de El Puerto de Santa María. 

Asimismo, RioMarina contará con 700 plazas de aparcamiento, una infraestructura clave que no solo facilitará el acceso a los visitantes del activo, sino que responderá a una necesidad estratégica de El Puerto de Santa María. Este aparcamiento permitirá descongestionar de vehículos el centro histórico, facilitando el acceso peatonal a la ciudad a través de las pasarelas que conectan las dos riveras y promoviendo una movilidad más cómoda y fluida.

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Dia muestra como el ahorro empieza antes de entrar al súper teniendo la compra planificada

• Su estrategia en materia de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario permitió a Dia evitar que se desperdiciaran 2.561 toneladas de alimentos en 2025, lo que supuso reducir el desperdicio en un 14% más que año anterior.

• Dia promueve hábitos de compra y alimentación a través de su Guía de compra inteligente y saludable con recomendaciones para planificar los menús, optimizar el presupuesto y aprovechar mejor los alimentos en el hogar.

• Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en 2025 el volumen total desperdiciado dentro y fuera del hogar se situó en 1.129 millones de kilos o litros, cerca de un 20% menos respecto a 2020. 

ROIPRESS / ESPAÑA / EXPERTOS - Planificar la compra antes de llegar al supermercado puede ser un gesto sencillo con un doble beneficio: ayuda a las familias a gestionar mejor su presupuesto y permite evitar que alimentos que podrían consumirse terminen desperdiciándose. En España, el desperdicio alimentario continúa siendo un reto: según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, en 2025 el volumen total desperdiciado dentro y fuera del hogar se situó en 1.129 millones de kilos o litros, cerca de un 20% menos respecto a 2020.

En el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, promovido por Naciones Unidas, Dia quiere acompañar a los hogares con consejos sencillos para ahorrar tiempo, dinero y recursos, empezando por planificar el menú y la lista de la compra según las necesidades reales de cada hogar. 

Comer mejor y más planificado: de la cesta de la compra al plato

Como recoge la Guía de compra inteligente y saludable, elaborada junto a la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), es primordial tomar decisiones conscientes en cada paso, desde la lista de la compra hasta el plato. Así, una lista de la compra estratégica basada en un menú semanal planificado puede marcar la diferencia para evitar compras innecesarias y desperdicio de alimentos. 

Entre las claves para empezar a implementar un hábito de consumo más consciente, Dia destaca la importancia de planificar la cesta de la compra, priorizar alimentos saludables y de temporada y leer la información nutricional de las etiquetas. Además, organizar y conservar correctamente los alimentos en el hogar y aprovechar las sobras permite reducir el desperdicio alimentario y optimizar el presupuesto familiar.

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A esto se suma el cambio que se está viviendo en la forma de vivir y consumir en España. Cada vez son más habituales los hogares unipersonales, que crecerán casi un 42% para 2039, y casi un 30% en el caso de los hogares de dos personas*. Esto se traduce en la necesidad de ofrecer cada vez más opciones pensadas para hogares más pequeños donde la flexibilidad es clave. 

Ante esta realidad, Dia impulsa una propuesta de surtido con formatos más pequeños, manejables y versátiles, adaptados a las necesidades de cada persona o parejas. En este contexto, el tamaño y el diseño de los envases adquieren un papel clave para facilitar el consumo real en hogares pequeños y evitar que los alimentos se queden a medias o sin consumir.

Prevención, la clave para minimizar el desperdicio

La prevención también ocupa un lugar central en la actividad de Dia. Por eso, la compañía trabaja para reducir el desperdicio alimentario a lo largo de toda su cadena de valor, desde la gestión de los productos en los almacenes hasta su llegada a las tiendas, en el marco de su estrategia de sostenibilidad.

Así, Dia avanza hacia un modelo en el que los alimentos y los recursos mantengan su valor durante el mayor tiempo posible. Todo ello, apoyado con medidas de redistribución de excedentes y valorización de productos que ya no pueden destinarse al consumo, y que son clave para reducir el desperdicio alimentario, buscando disminuir esta cifra hasta un 1,20% en 2030.

Su estrategia en materia de prevención de pérdidas y desperdicio alimentario permitió a Dia evitar que 2.561 toneladas de alimentos se desperdiciaran en 2025, un 14% más respecto al año pasado. Esto se logró gracias a la redistribución de excedentes, con más de 628.500 kilos de alimentos donados a entidades sociales y la valorización de subproductos con más de 1.900 kilos destinados como materia prima para alimentación animal. 

Por último, cuando los alimentos ya no pueden destinarse al consumo, Dia apuesta por su valorización para dar una segunda vida a los residuos. En este sentido, la compañía logró valorizar más de 11.470.087 kilos de residuos de origen alimentario que se destinaron a compostaje y valorización energética. 

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El otoño recupera la rutina: zumos y gazpachos para el día a día

Septiembre da paso al otoño y, con él, se recupera el regreso a los horarios, las clases y el trabajo. Los zumos y gazpachos envasados se convierten en opciones prácticas y listas para disfrutar que se adaptan fácilmente al ritmo diario, según afirma la Asociación Zumos y Gazpachos de España. Un zumo para acompañar la tarde de extraescolares, un gazpacho listo en la nevera al volver de la oficina, etc. Pequeños gestos que hacen más fácil recuperar el ritmo y organizar las comidas y bebidas del día a día

Septiembre marca la vuelta a la rutina y también la transición hacia el otoño. Los días empiezan a acortarse, cambian los horarios y regresan los despertadores, los colegios, las reuniones, las agendas y las tardes de extraescolares o gimnasio. Con el cambio de estación, toca reorganizar el día a día y recuperar esos pequeños hábitos que ayudan a afrontar la semana. Entre agendas, mochilas y ordenadores, algunas cosas pueden ponerse fáciles. Una de ellas es contar en casa con opciones prácticas y listas para disfrutar, como los zumos y gazpachos envasados, que pueden encajar fácilmente en distintos momentos del día. Su versatilidad permite adaptarlos con facilidad a los nuevos ritmos y rutinas que trae consigo el otoño.

Los zumos y gazpachos envasados se adaptan precisamente a ese nuevo ritmo. Su facilidad de conservación, la variedad de formatos y su disponibilidad durante todo el año permiten incorporarlos a diferentes momentos del día, sin necesidad de preparación. Una comodidad que ya los ha convertido en habituales de desayunos, comidas, meriendas y otras ocasiones de consumo.

Extraescolares: una tarde que empieza al salir del colegio
Fútbol, natación, baile, inglés, música, etc. Para muchas familias, septiembre significa también prepararse para recuperar las tardes de actividades extraescolares.

Entre salir del colegio, cambiarse de ropa y llegar a la siguiente actividad, las meriendas necesitan adaptarse a horarios en los que muchas veces se come fuera de casa.

Los zumos envasados, disponibles en distintos formatos y sabores, resultan fáciles de incorporar a estos momentos. Además, en los zumos 100%, la legislación europea no permite la adición de azúcares. Por tanto, los azúcares presentes en estos productos son los naturalmente presentes en las frutas utilizadas para su elaboración y, además, para su elaboración solo pueden emplearse las partes comestibles de la fruta.

Un pequeño formato puede acompañar la merienda antes de empezar una actividad, mientras que el envase familiar permite tener siempre zumo disponible en casa para desayunos y meriendas.

Porque recuperar hábitos no tiene por qué significar complicar todavía más la agenda.

Vuelta a la oficina: hay un brik o botella esperando en la nevera
Y si los pequeños recuperan sus horarios, los adultos tampoco se libran de la vuelta a la rutina.

Septiembre significa regresar a la oficina, preparar comidas con antelación y volver a preguntarse cada mañana qué llevar para comer.

Aquí entra en escena uno de los grandes clásicos de la gastronomía: el gazpacho.

Tomate, pepino y pimiento forman parte de una receta que ha pasado de estar asociada exclusivamente a los meses de verano a encontrar su lugar en diferentes momentos del año. Su formato listo para consumir permite disfrutarlo simplemente abriendo el envase, sirviendo y disfrutando, tanto en casa como en una comida de oficina.

Puede acompañar el almuerzo, convertirse en un primer plato o simplemente estar esperando en la nevera cuando se llega a casa después de una jornada larga.

"Abrir. Servir. Disfrutar". A veces, volver a los hábitos puede ser así de sencillo.

Un buen propósito para el nuevo curso
Enero tiene fama de ser el mes de los nuevos propósitos, pero septiembre tiene mucho de nuevo comienzo.

Es el momento de organizar horarios, recuperar rutinas y prestar de nuevo atención a lo que se come y se bebe durante el día.

Dentro de una alimentación variada y equilibrada, los zumos y gazpachos pueden consumirse en diferentes ocasiones.

Así que, entre la mochila del colegio y el bolso de la oficina, hay sitio para empezar el curso con un propósito sencillo: hacer que la organización y las elecciones del día a día sean un poco más fáciles.

Con el apoyo de Europa
Desde la Asociación Nacional de Zumos y Gazpachos se está trabajando hasta 2027 en una campaña cofinanciada por la Unión Europea para poner en valor la calidad, diversidad y sabor de los zumos de frutas y gazpachos de Europa, inicialmente en España y Portugal.

El proyecto busca acercar estos productos al consumidor, dar a conocer sus características y diversidad, además de fomentar un consumo responsable dentro de una alimentación variada y equilibrada inspirada en el patrón mediterráneo.

Este programa está cofinanciado por la Unión Europea, en el marco del Reglamento (UE) nº 1144/2014 y sus reglamentos de ejecución.

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“Stronger Than Your Prejudice”: La creatividad de SAMY detrás de la campaña de PETA que desafía los estereotipos

Detrás de la campaña que buscó cuestionar la asociación entre carne, virilidad y potencia sexual, hubo una premisa creativa: para derribar un mito profundamente arraigado no alcanzaba con comunicar información, había que encontrar una forma inesperada de hacer que las personas quisieran escucharla

ROIPRESS / LATAM / CAMPAÑAS - Hay prejuicios que no desaparecen simplemente porque aparezcan nuevos datos. Algunos están tan arraigados culturalmente que, incluso cuando la información los contradice, siguen condicionando la manera en que las personas piensan y toman decisiones. Ese fue el punto de partida de “Stronger Than Your Prejudice”, la campaña desarrollada por SAMY para PETA, que buscó cuestionar una asociación históricamente instalada: que consumir carne es sinónimo de fuerza, virilidad y potencia sexual.

Para Santiago Lucero, Global CCO de SAMY, el desafío no consistía simplemente en comunicar los beneficios de una dieta basada en plantas. La campaña debía enfrentarse a un imaginario construido durante generaciones y hacerlo de una manera capaz de atravesar las barreras de una audiencia que podía sentirse interpelada directamente.

“Los hombres en general, y particularmente los de entre 25 y más de 50 años, han crecido bajo el paradigma de que los alimentos de origen animal, y sobre todo la carne, son garantía de virilidad. Se les atribuyen atributos relacionados con la fuerza, el crecimiento muscular, el vigor y la potencia sexual”, explica Lucero.

La investigación detrás de la campaña mostraba, además, que el obstáculo no era únicamente la falta de información. Incluso entre quienes estaban dispuestos a probar una dieta vegana aparecía el peso del juicio social y la asociación entre veganismo y debilidad. El prejuicio, entonces, no estaba solamente en lo que las personas sabían, sino en lo que creían que los demás pensarían de ellas.

Cuando el prejuicio se convirtió en el brief creativo

La respuesta del equipo fue evitar una aproximación tradicional. En lugar de señalar a quienes consumen carne o intentar desmontar el mito desde un discurso pedagógico, la campaña decidió dar vuelta el argumento: mostrar que aquello que históricamente se había utilizado para defender el consumo de carne - la fuerza y la virilidad - también podía convertirse en un argumento a favor de una dieta basada en plantas.

“Una vez que encontramos al enemigo, que era el prejuicio o el mito, decidimos que lo que había que hacer no era señalar a los carnívoros, sino mostrar veganos haciendo alarde de su virilidad y masculinidad”, cuenta Lucero.

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Para cuestionar un mito profundamente instalado, la campaña necesitaba romper también con la forma tradicional de hablar sobre él. Ese cambio de perspectiva terminó definiendo tanto el concepto como el tono de la campaña. Los protagonistas aparecen en situaciones asociadas a arquetipos masculinos clásicos como peleas, desafíos y duelos, para luego subvertir esas expectativas y llevarlas hacia un territorio inesperado.

“No se puede derribar un mito siendo tradicional. Necesitábamos llamar la atención, parar el doomscrolling, que esto se compartiera. Y para eso no hay nada como la creatividad”, sostiene Lucero.

Publicidad que no parece publicidad

El humor fue el recurso elegido para hacer posible ese giro, entendiéndolo como una manera de construir contenido que las personas realmente quisieran consumir. “Sabíamos que no teníamos que hacer publicidad, sino generar contenido, entretenimiento cargado de mensaje. O, mejor dicho, publicidad de una ONG que no pareciera publicidad de una ONG”, explica el creativo.

La campaña llevó esa lógica a sus tres piezas, Karate, Fencers y Cowboy, en las que códigos reconocibles de masculinidad funcionan como punto de partida para construir situaciones absurdas, inesperadas y humorísticas.

Para Lucero, la emoción y el mensaje no compiten entre sí. “No creemos que la risa, ni ninguna emoción, se coma el mensaje si este está bien articulado. Al contrario, todas las emociones, ya sea alegría, nostalgia, miedo o sorpresa, son potenciadores del mensaje, siempre que las uses bien”.

En este caso, la comedia permitía bajar las defensas frente a una conversación potencialmente sensible y, al mismo tiempo, mantener en el centro el argumento de salud que la campaña quería instalar: la alimentación basada en plantas no es incompatible con la fuerza o la potencia sexual; puede ser presentada, precisamente, como una vía para potenciarlas.

Pensar la campaña desde las plataformas

“Desde el brief hasta la filmación, fue pensada desde el comienzo para Reels en Instagram, TikTok y YouTube principalmente”, explica Lucero. Eso implicó trabajar con diferentes ritmos y duraciones según el espacio de circulación, entendiendo que una pieza para Instagram o TikTok requiere una velocidad diferente a la de YouTube.

La lógica también respondió a un objetivo concreto de PETA: no se trataba de esperar que una persona cambiara su alimentación después de ver un spot, sino de plantar una idea que pudiera permanecer en su cabeza y alimentar una conversación posterior.

“PETA y SAMY buscan siempre plantar una semillita en la cabeza de las personas”, señala Lucero. Esa mirada también conecta “Stronger Than Your Prejudice” con otros trabajos recientes desarrollados por SAMY para PETA, como Piñata y Good Shit: campañas que buscan abordar el veganismo desde ángulos concretos y culturalmente relevantes, en lugar de intentar resolver una decisión compleja de vida con un único mensaje publicitario.

Una campaña pensada para generar conversación, no solo conversión 

Hacer algo disruptivo no es necesariamente una cuestión de valentía, sino de eficiencia. Para Lucero, en un ecosistema donde cada contenido compite por unos segundos de atención, la creatividad se convierte en una forma de optimizar las posibilidades de ser visto y recordado.

“PETA sabe mucho de comunicación y entiende que ser una ONG no hace que tengas que comportarte como tal, sino todo lo contrario”, afirma. “La competencia no es otra ONG, sino todo lo que sucede segundo tras segundo”.

El objetivo de Stronger Than Your Prejudice no era conseguir que una persona se volviera vegana después de ver un anuncio, sino generar awareness sobre los beneficios de una alimentación basada en plantas y poner en discusión un prejuicio cultural profundamente instalado. En ese sentido, los resultados muestran que la campaña logró llevar el mensaje a nuevas audiencias y generar consumo y circulación de contenido.

Entre las distintas entidades de PETA, los tres videos acumularon más de 3,1 millones de visualizaciones, y la campaña se posicionó entre los ocho videos con mejor performance de PETA Global en YouTube durante 2026. En TikTok, además, duplicó el promedio global de shares de la cuenta de PETA y alcanzó más de 12,8 millones de personas a través de earned reach orgánico. La performance también mostró el valor de adaptar la estrategia a cada plataforma, siendo Meta y YouTube los principales motores de consumo de video.

Pero, para el equipo, estos números tienen valor en la medida en que cumplen el objetivo para el que fue concebida la campaña, que funcionó como una primera semilla: generar atención, conseguir que el contenido se viera, se compartiera y circulara más allá de la audiencia habitual de PETA.

“Cuando el objetivo es cambiar una percepción cultural profundamente instalada, la creatividad no es el último paso de la estrategia, sino el mecanismo que permite que el mensaje encuentre a su audiencia, genere conversación y tenga la oportunidad de quedarse”, cierra Lucero.

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Dia ofrece más de 200 promociones para apoyar a los hogares españoles en la vuelta a la rutina

• Dia destina en España cerca de 15 millones de euros este mes de septiembre para reforzar su oferta semanal con descuentos de hasta el 40% en más de 200 referencias y una campaña especial de productos a 1€, para ayudar a las familias a cuidar su presupuesto durante la vuelta de las vacaciones. 

• Según datos de Dia, la cesta de la compra multiplica por cinco su tamaño con la vuelta de las vacaciones y el peso de los tickets relativos a este tipo de compras de despensa aumenta un 12,3% frente a la media anual. 

• Las categorías que ganan protagonismo en las cestas durante estos días son principalmente los frescos como frutas, verduras, carnes y pescados; los lácteos, especialmente la leche, los huevos o los platos preparados que facilitan la vuelta a la rutina.

ROIPRESS / ESPAÑA / CAMPAÑAS - La vuelta a casa tras las vacaciones marca uno de los momentos de mayor transformación de los hábitos de compra del año. Con la vuelta a la rutina, los hogares afrontan la denominada “Operación Despensa”, una compra destinada a decir adiós a las comidas improvisadas, terrazas y chiringuitos para volver a llenar frigoríficos y despensas, sin perder de vista el bolsillo. 

En este contexto y en línea con su compromiso de estar al lado de las familias, Dia ofrece un surtido equilibrado entre productos de marca propia y de fabricante que permite realizar una compra completa, fácil y asequible, tanto a través de sus más de 2.400 tiendas en España como a través de su canal online, con una cobertura que alcanza ya el 85% de la población de península y Baleares. Para acompañar a sus clientes en este periodo de vuelta a la rutina, la compañía va a invertir 15 millones de euros en promociones, reforzando su propuesta con descuentos semanales de hasta de hasta el 40% en más de 200 referencias, centrados en productos frescos, con ofertas en carnes, pescados, frutas, verduras y refrigerados. Además, en los próximos días, la compañía pondrá en marcha una semana especial con productos a 1€ para seguir apoyando el ahorro. 

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180 millones de euros en promociones en 2026

Esta iniciativa se enmarca dentro de la inversión anual en promociones que este año asciende a 180 millones de euros y que tiene un especial foco en el Club Dia, el primer programa de fidelización de la distribución alimentaria en España, que tiene actualmente  cerca de seis millones de socios. Los clientes del Club Dia cuentan con descuentos personalizados, promociones exclusivas y ventajas únicas que permiten generar un ahorro anual de hasta el 25%. Además, disponen de un programa de alianzas con empresas líderes, que permite a sus socios acceder a descuentos en servicios de compañías como Endesa, Mapfre, Securitas Direct, Avis, Legálitas o Parques Reunidos. A través de estas ventajas, los clientes pueden alcanzar un ahorro de hasta 500 euros anuales en sus compras.

En la misma línea, los juegos de gamificación de la app como la «Ruleta de la Suerte» o los concursos temáticos, con premio asegurado; así como los retos de compra y con marcas, aseguran diversión y ahorro y reparten una media de 30 millones de premios anuales, en forma de descuentos, productos gratuitos y bonificaciones, canjeables tanto en tiendas físicas como en dia.es.

Una cesta más grande para llenar la nevera 

Durante la vuelta de las vacaciones, el peso de los tickets de las llamadas compras de despensa aumentan un 12,3% frente a la media anual, según datos de Dia. Este incremento es especialmente significativo en el canal offline, donde el peso de estos tickets alcanza el 14,3%, poniendo de manifiesto el protagonismo de la tienda física en este momento del año. 

Además, la cesta de despensa destaca por su mayor tamaño. Una cesta de despensa contiene, de media, 5,6 veces más unidades que una cesta normal y su valor suele ser un 6,5% superior a la media habitual, al contener un mayor número de productos. En conjunto, estos datos muestran que la vuelta a la rutina impulsa una compra de mayor volumen, en la que los hogares aprovechan para reponer una cantidad más amplia de productos y recuperar el abastecimiento habitual de sus despensas y frigoríficos.

El regreso de las vacaciones supone también un cambio en el tipo de alimentación y en los productos que componen la cesta. Las categorías que ganan protagonismo en estas cestas son principalmente los frescos como frutas, verduras, carnes y pescados; los lácteos, especialmente la leche, o los huevos.

La Operación Despensa también se hace online

La vuelta a la rutina no solo modifica el comportamiento de compra en tienda física, sino que también se refleja en el canal online. La primera semana de septiembre las ventas online registran un crecimiento aproximado del 30% con respecto a la media de las semanas de verano, mientras que el valor de la cesta media online suele aumentar entre un 7% y 10% en comparación con una semana normal, ya que incluye mayor volumen de artículos. 

La composición de estos pedidos confirma, además, el carácter de reposición de la compra. Algunos de los productos básicos que recuperan protagonismo en los hogares también aumentan su presencia en las cestas online como la leche, los huevos o los productos frescos. 

De esta forma, la compra online se convierte también en una herramienta para afrontar la vuelta de vacaciones, especialmente cuando se trata de reponer productos básicos, adquirir mayores cantidades o incorporar a la cesta referencias de mayor volumen o peso.

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La DOP Torta del Casar lidera una investigación de 573.000 euros para avanzar en el estudio del cardo como coagulante

• El proyecto CardunNext aspira a convertir este cardo en una herramienta de innovación que contribuya a mejorar la sostenibilidad, rentabilidad y diferenciación comercial de la Torta del Casar

• El director de la DOP Torta del Casar, Javier Muñoz, ha expresado que el proyecto es “una oportunidad estratégica” que permite “unir tradición e innovación y garantizar la excelencia”

• La DOP Torta del Casar recolecta 300 kilogramos de sus plantaciones de cardo controladas, que tienen como objetivo garantizar el suministro de este ingrediente indispensable

ROIPRESS / EXTREMADURA - ESPAÑA / ALIMENTACIÓN - Con el objetivo de seguir reforzando los estándares de excelencia y sostenibilidad en la elaboración de su queso, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar está al frente del proyecto de innovación e investigación CardunNext, financiado con 573.000 euros por la Unión Europea y el Gobierno de España. Este proyecto tiene como objetivo avanzar en el estudio del cardo Cynara cardunculus como coagulante, un ingrediente clave en la elaboración de la Torta del Casar. 

CardunNext va a profundizar en la implantación de un modelo integral de cultivo, extracción y utilización de coagulantes vegetales procedentes del cardo para su uso en la elaboración de quesos amparados por figuras de calidad diferenciada, especialmente con denominación de origen protegida e indicación geográfica protegida.

De esta manera, el programa abordará toda la cadena de valor del cardo, desde su producción, hasta la obtención y utilización del coagulante vegetal, que permite mejorar la homogeneidad y calidad del queso, así como facilitar su utilización por parte de las queserías. 

En definitiva, el proyecto aspira a convertir este cardo, profundamente ligado a la tradición quesera, en una herramienta de innovación que contribuya a mejorar la sostenibilidad, rentabilidad y diferenciación comercial de la Torta del Casar, así como de otros quesos tradicionales de calidad. 

Para la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, ejercer como representante del Grupo Operativo de CardunNext es una “oportunidad estratégica para avanzar en la protección y profesionalización del empleo de coagulante vegetal en la elaboración del queso amparado”. 

"Este proyecto nos permite unir tradición e innovación tecnológica para garantizar la máxima excelencia en cada pieza, facilitando el trabajo diario de nuestras queserías y reforzando nuestra competitividad en el mercado al mantener intacta la identidad de nuestro queso. Además, CardunNext no solo beneficia a la calidad final del producto, sino que consolida un modelo de producción más sostenible y eficiente de principio a fin, aportando un valor real a todo nuestro entorno rural", ha expresado el director de la DOP Torta del Casar, Javier Muñoz.

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El proyecto tiene una duración de 4 años y finalizará en mayo de 2029. CardunNext está integrado, además de por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, por la Unión de Productores Torta del Casar, la Asociación para el Desarrollo Rural de Los Pedroches, el Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario Extremadura, la Queixería Prestes, S.L., la Asociación Ruta Europea del Queso e IMASDE Agroalimentaria, S.L. Estas entidades, procedentes de Extremadura, Andalucía, Galicia y País Vasco colaborarán en las distintas fases del proyecto desde una perspectiva agronómica, tecnológica, quesera y divulgativa.

CardunNext es ya el tercer proyecto de innovación europeo de este ámbito en el que está involucrada la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar, tras su participación en el Grupo Operativo (GO) Cynara y en SustaiNext. Ambos están orientados, tanto al desarrollo integral del cardo como coagulante, como a aportar materia prima a la industria de extractos botánicos y reconvertir los residuos vegetales de la plantación de cardo en biomasa, o generar nuevos principios activos con aplicaciones en el sector nutracéutico.

La DOP Torta del Casar recolecta 300 kilos de cardo

En paralelo al desarrollo de estos proyectos europeos, la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar continúa con el avance de las plantaciones del cardo coagulante. Estos cultivos, en marcha desde 2019, tienen como fin garantizar el suministro de este producto de manera más eficiente y controlada para las queserías, asegurando así la producción de Torta del Casar.

En esta campaña, la DOP Torta del Casar ha recolectado 300 kilogramos de la flor del cardo, lo que supone un aumento con respecto a la campaña del año pasado, cuando se obtuvieron unos 200 kilos. El director de la DOP Torta del Casar, Javier Muñoz, ha explicado que, a pesar de las lluvias de diciembre, que imposibilitaron sembrar nuevo terrenos y posteriormente una primavera adversa que afectó a la plantación, el ciclo de vida en que se encuentran las plantas ha permitido aumentar la cosecha. 

“Las cifras de este año son positivas porque suponen una mejora con respecto a la cantidad de cardo recolectada, pero todavía estamos lejos del objetivo final. Ahora bien, contamos con seguir avanzando en el futuro si la meteorología nos permite ejecutar nuestros planes de expansión y recolección. Seguimos en un escenario de ensayo con respecto a las plantaciones, pero somos optimistas y esperamos los mejores resultados a medio y largo plazo”, ha concluido Muñoz.  

Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Torta del Casar

Los quesos D.O.P. Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que día a día trabaja para garantizar el origen y la calidad de esta, controlando la pureza del proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.

La Denominación de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando se quiera disfrutar de un auténtico queso D.O.P. Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Unión Europea, única garantía de que la elección realizada y el reconocimiento internacional. 

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